SQL. Declarar variables

La declaración de variables en SQL se hace con la siguiente sintaxis:
DECLARE @[NombreVariable] [Tipo]

Ejemplo:
DECLARE @Edad INT
DECLARE @Nombre VARCHAR(40)
DECLARE @Fecha DATETIME

Para inicializar una variable con un valor, se puede hacer de la siguiente manerea:
SET @[NombreVariable] [Tipo] = [Valor]

Ejemplo:
DECLARE @Edad INT = 49
DECLARE @Nombre VARCHAR(40) = 'Zeus'
DECLARE @Fecha DATETIME = '2012-09-01'